CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA ANCESTRAL

DIETA ANCESTRAL

DIETA ACTUAL

• * Consumo casi exclusivo de animales domésticos
• * Alimentos envasados y cocinados
• * Cereales refinados
• * Aceites refinados
• * Azúcar
• * Menor variedad de frutas frescas y verduras y de alimentos frescos en general
• * Insectos, caracoles y serpientes en determinadas culturas
• * Sedentarismo

LA REVOLUCIÓN NEOLÍTICA

• * CAMBIO CLIMÁTICO HACE 10.000 AÑOS
• * FRÍO DESAPARECE, LOS GLACIARES SE DERRITEN.
• * DESAPARECEN MUCHAS ESPECIES ANIMALES DE CAZA (MAMUT, RINOCERONTE LANUDO...)
• * DIFÍCIL RECOLECCIÓN DE PLANTAS
• * ESCASEZ DE ALIMENTOS HABITUALES. NECESIDAD EXPERIMENTAR NUEVAS ESPECIES
• * NACE LA SOCIEDAD HUMANA ORGANIZADA Y SEDENTARIA
• * DOMESTICACIÓN DE ANIMALES (EL PERRO, CHINA, 20.000 AÑOS)
• * CULTIVO DE PLANTAS (ASIA ORIENTAL, ORIENTE MEDIO, AMÉRICA CENTRAL Y ANDINA)
• * ESPECIES CULTIVADAS: ARROZ, MAÍZ, CEBADA Y TRIGO.
• * LEGUMINOSAS: SOJA, LENTEJA, GARBANZO Y HABA.
• * LA PESCA ÚNICA ACTIVIDAD DE CAZA PALEOLÍTICA HASTA HOY

DIETA IDEAL

• * LA NECESIDAD ALIMENTARIA DEPENDE DE LA NECESIDAD DE NUTRIRSE
• * DEBE CUBRIR LAS NECESIDADES CORPORALES EN CUANTO A ENERGÍA Y NUTRIENTES
• * DEBE APORTAR UN CONJUNTO DE SUSTANCIAS ESENCIALES DE VALOR GENERAL PARA LA ESPECIE HUMANA
• * APORTE PUEDE SER DE FUENTES MUY VARIADAS
• * MINIMIZAR LA EXPOSICIÓN A TOXINAS PELIGROSAS
• * LAS SUSTANCIAS INDISPENSABLES PARA VIVIR SON LAS SUSTANCIAS QUE COMPONEN NUESTRO CUERPO.
• * AGUA (60-80%)
• * PROTEÍNAS (15-20%)
• * GRASAS (15% media; 5-50%)
• * AZÚCARES (menos 2%)
• * MINERALES (6%)
• * OLIGOELEMENTOS
• * VITAMINAS

Cazadores-recolectores

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